Os produtores de pão de Ul, associados da APPUL, devem reflectir seriamente sobre a salvaguarda de iguaria gastronómica que faz parte integrante da cultura de um povo e, mais concretamente, dos habitantes desta freguesia. A produção de pão de Ul constitui, ainda, o sustento de muitas famílias e é uma imagem de marca que Oliveira de Azeméis não pode perder.

E é aqui que a APPUL assume uma função preponderante. Como entidade que congrega a maior parte dos produtores desta iguaria, a APPUL tem vindo a trabalhar em parceria com a Câmara Municipal e a Qualifica - Associação Nacional de Municípios e Produtores para a Valorização e Qualificação de Produtos Tradicionais Portugueses, com o objectivo de apresentar o caderno de especificações no âmbito da qualificação do pão de Ul como Indicação Geográfica Protegida.

Não podemos nem vamos desistir deste processo. Queremos que o pão de Ul tenha cada vez mais qualidade e que seja efectivamente produzido em Ul, com a tradição que só as padeiras de Ul têm.

^{A Direcção da APPUL,2010}

 

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